Topic: Interesse

Come vi dicevo sopra, il sakè accompagna il cibo dall'aperitivo al dolce e serve per sublimare il gusto dei piatti in cui rivela l'umami, il quinto Leggi di più

Il sakè (pronunciato come scritto) è un vino di riso giapponese. In Giappone esistono diverse tradizioni legate al consumo e al consumo del sakè. Non c'è stato alcun seguito al di fuori del Giappone. Leggi di più

Con un know-how ancestrale nel campo degli alcolici tradizionali come sake, shochu o awamori, il Giappone ha ampiamente dimostrato la sua capacità di assimilare alcolici la cui origine è lontana dal giapponese Leggi di più

Un po' di storia. Il sake originariamente proveniva dalla Cina contemporaneamente alla coltivazione del riso nel 3° secolo. In Giappone, era usato principalmente come offerta agli dei durante Leggi di più

PRODUZIONE NELL'AREA DI KISHU, NELL'AREA DI WAKAYAM E NELL'AREA DI TOSA, NELL'AREA DI KOCHI Il carbone Binchotan è un carbone attivo prodotto in Giappone nella prefettura di Wakayama nel sud Leggi di più

Il sakè giapponese, o Nihonshu, è una bevanda fermentata ricavata dal riso e contenente circa il 15% di alcol. Il suo sviluppo è un'operazione complessa che avviene presso il birrificio, Leggi di più

SCEGLI PER PROFILO AROMATICO Molto schematicamente, possiamo distinguere 2 stili principali: 1. Sake dagli aromi fruttati e floreali, con acidità bassa e relativamente dolce: GINJO e DAÏGINJO. 2. Sakè con cereali e latticini Leggi di più

1. ACQUA Anche se cotto a vapore, il riso non contiene abbastanza acqua per produrre abbastanza "succo" durante la fermentazione. È necessario portare l'acqua di sorgente durante tutto il processo Leggi di più

Personaggi che hanno contribuito allo sviluppo di Hiroshima. Hiroshima è attualmente uno dei tre punti caldi della produzione di sake in Giappone. Tuttavia, in passato in questa regione Leggi di più

Il sake è un distillato fatto principalmente di riso, koji e acqua, fermentato e invecchiato usando uno specifico metodo di fermentazione in Giappone. Dal 927 Leggi di più