Сегодня под понятием «консервирование» подразумевается любой процесс, так или иначе влияющий на длительное хранение овощей, фруктов, грибов, мясных изделий.
В понятие консервирование входят: соления, варенья, маринование, квашение, сушка, копчение, кандирование, вяление.
Домашнее консервирование в виде солений требует обязательного присутствия поваренной соли в рецепте консервирования. Консервирование с солью – это обработка продуктов при помощи соли и частичное избавление их от лишнего количества влаги. Консервированию с солью могут подвергаться: рыба, мясо.
Домашнее консервирование в виде квашения также требует наличия соли в рецепте консервирования. В процессе квашения в продуктах выделяется кислота, и образующиеся при этом бактерии не дают продуктам плесневеть. Консервированию в виде квашения подвергается ряд овощей (белокочанная капуста, огурцы, помидоры, кабачки), некоторые фрукты (яблоки) и ягоды (клюква, брусника).
Домашнее консервирование в виде маринования, как правило, основано на наличии кислотной среды, самой по себе смертельной для бактерий. Для такого консервирования используется, как правило, уксусная, лимонная, молочная кислоты.
Домашнее консервирование в виде сушки использовалось одним из первых в истории человечества. Сушке могут подвергаться практически все овощи, фрукты, мясо, рыба, грибы. В процессе такого консервирования из продуктов полностью удаляется влага.
Быстрый фильтр
Поиск по категории "Консервирование"
21 ккал
12 ч 40 мин
Очень вкусные, полезные, пикантные, ароматные, хрустящие!
кабачки, вода, лавровый лист, перец горошком, гвоздика, сахар, винный уксус белый, соль
19 ккал
12 ч 30 мин
Пикантные, яркие, необычные - всегда будут кстати!
огурцы, томатная паста, вода, сахар, соль, чеснок, перец горошком, перец острый стручковый, гвоздика, лимонная кислота, укроп
30 ккал
1 ч
Самые вкусные, ароматные, аппетитные, пикантные !
помидоры, лавровый лист, перец горошком, сахар, соль
130 ккал
40 мин
Яркий, красивый, вкусный! Просто и быстро приготовить!
болгарский перец, уксус, растительное масло, сахар, чеснок, душистый перец, лавровый лист, петрушка, соль
58 ккал
2 ч
Из обычных продуктов, бюджетный, ароматный и вкусный!
чеснок, укроп, листья смородины, перец острый стручковый, петрушка, вода, соль, сахар, столовый уксус, лавровый лист, душистый перец, перец горошком, гвоздика
28 ккал
40 мин
Пикантная закуска для ценителей острого - пальчики оближешь!
кабачки, гвоздика, перец горошком, соль, вода, кетчуп, уксус, сахар
98 ккал
40 мин
Натуральный вкус овощей и идеальная текстура.
кабачки, лук репчатый, помидоры, томатная паста, растительное масло, поваренная соль, сахар, перец острый молотый
40 ккал
45 мин
Ягодный напиток с цитрусовой свежестью и травяным ароматом!
вода, клубника, сахар, лимоны, мята
28 ккал
35 мин
Ваша новая любимая заготовка - вкусно, просто, полезно!
морковь, сахар, соль, вода, уксус, перец горошком
44 ккал
1 ч
Ароматные и такие вкусные - сохраните лето в банке!
груши, вода, сахар, лимонная кислота
14 ккал
30 мин
Подай это блюдо на стол зимой, и его вкус тебя приятно удивит!
вода, соль, уксус, чеснок, лавровый лист, листья вишни, перец острый стручковый, патиссон, петрушка, сельдерей, укроп, с хреном
68 ккал
1 ч
Оригинально, вкусно, пикантно, на гарнир или для салата!
кукуруза, вода, сахар, соль, уксус
177 ккал
12 ч
Бесподобно вкусно и аппетитно - лучшая заготовка на зиму!
кролик, соль, вода, перец горошком, лавровый лист
28 ккал
40 мин
Яркие, ароматные, бесподобно вкусные! Лучшая закуска!
помидоры черри, чеснок, лук, укроп, петрушка, вода, сахар, соль, уксус
работа
25 ккал
1 ч 20 мин
Красивая и вкусная закуска для любого стола! Попробуйте!
помидоры черри, чеснок, укроп, гвоздика, душистый перец, вода, соль, сахар
144 ккал
125 д
Вкусные и полезные консервы. Прекрасно стоят всю зиму.
речная рыба, растительное масло, лавровый лист, перец горошком, соль
8 ккал
1 ч 15 мин
Соленый арбуз - это не просто деликатес, но и отличная закуска к водке
арбузы, соль, вода
49 ккал
30 мин
Напиток для всей семьи! Простой, насыщенный, ароматный.
яблоки, вода, сахар
43 ккал
3 ч
Пряные, пикантные, ароматные - потрясающе вкусная закуска!
помидоры зеленые, морковь, болгарский перец, лук репчатый, чеснок, корень хрена, с хреном, петрушка, укроп, перец горошком, лавровый лист, соль, сахар, столовый уксус
88 ккал
40 мин
Аппетитная, яркая грибная закуска украсит праздничный стол!
опята, морковь, растительное масло, соль, сахар, томатная паста, уксус, лавровый лист, перец черный молотый
71 ккал
1 д
Очень вкусные, очень сочные, хрустящие, без стерилизации!
огурцы, лук репчатый, укроп, растительное масло, столовый уксус, сахар, соль, перец черный молотый
88 ккал
40 мин
Простой рецепт консервирования сливы. Быстро и вкусно.
сливы, сахар, вода
31 ккал
1 ч
Быстрый рецепт домашней заготовки кабачков в кетчупе чили.
кабачки, листья вишни, листья смородины, лавровый лист, укроп, чеснок, вода, сахар, соль, уксус, кетчуп
25 ккал
2 ч
Попробуйте сохранить кусочек лета в банке!
огурцы, вода, поваренная соль, сахар, уксусная эссенция, базилик, укроп, корень хрена
27 ккал
14 д
Безумно вкусно, просто и очень быстро! Помидоры по-домашнему!
помидоры, лук репчатый, перец горошком, чеснок, соль, сахар, вода, лавровый лист, смородина, листья вишни, с хреном, уксусная эссенция
27 ккал
7 д
Не уступает свежему ничем! Можно сказать, что даже вкуснее! Легче!
болгарский перец, соль, уксус, перец острый стручковый, укроп
21 ккал
50 мин
Такие заготовки не задержутся долго у Вас в погребе!
помидоры, перец горошком, чеснок, лук репчатый, лавровый лист, вода, сахар, поваренная соль, укроп, с хреном, смородина, уксус
11 ккал
1 д 2 ч
Очень простой рецепт, который пригодится любой хозяюшке!
кабачки, чеснок, перец острый молотый, укроп, сельдерей, пастернак, петрушка, с хреном, листья вишни, смородина, перец черный молотый, вода, соль, уксусная эссенция
18 ккал
3 ч
Восхитительная закуска. Все непременно оценят ее вкус.
огурцы, сельдерей, укроп, чеснок, душистый перец, перец горошком, перец острый стручковый, лавровый лист, гвоздика, поваренная соль, сахар, уксусная эссенция, вода
работа
222 ккал
1 д
Вкусное, ароматное, простое, для выпечки и к чаю!
вишня, сахар
14 ккал
4 д 40 мин
Ароматная закуска, которая переживет всю зиму.
огурцы, с хреном, листья вишни, листья смородины, укроп, чеснок, соль, вода
169 ккал
18 ч
Отличное напоминание о лете в холодное время года.
черешня, сахар, вода, лимонная кислота
173 ккал
3 д
Ароматное, необычное, красивое. Вкусно и полезно.
шишки сосновые, сахар, вода, лимонный сок
90 ккал
1 д 25 мин
Ароматный, освежающий, яркий. Просто и быстро!
апельсины, сахар, вода, лимоны
14 ккал
40 мин
Ароматная и пряная заготовка, все будут в восторге!
лисички, вода, уксусная эссенция, сахар, соль, перец горошком, гвоздика, молотая корица
184 ккал
1 ч 30 мин
Ароматное, густое, насыщенного цвета. Домашние оценят!
вишня, сахар, вода, пектин
60 ккал
45 мин
Очень простая, практичная, полезная домашняя заготовка!
зелёный горошек, соль, сахар, столовый уксус, вода
18 ккал
30 мин
Яркая, вкусная закуска. Никто не пройдет мимо.
патиссон, чеснок, укроп, листья смородины, листья вишни, перец горошком, лавровый лист, соль, сахар, лимонная кислота, вода
18 ккал
1 ч 20 мин
Хрустящие, ароматные и изумительно вкусные!
огурцы, перец острый стручковый, вода, соль, сахар, уксус
19 ккал
2 ч 40 мин
Эти огурчики проверят на прочность даже самых стойких.
огурцы, вода, укроп, корень хрена, перец острый стручковый, чеснок, горчица зернистая, перец горошком, душистый перец, гвоздика, уксус, сахар, соль
184 ккал
6 ч
Густое, ароматное, с целыми ягодами – идеально для чаепития!
малина, сахар
25 ккал
50 мин
Отличное дополнение к любому мясу!
огурцы, маринованные огурцы, стебель сельдерея, болгарский перец, лук репчатый, горчица зернистая, тмин, винный уксус белый
54 ккал
1 ч
Яркий, вкусный и ароматный! Сохраните кусочек лета!
абрикосы, сахар, вода
43 ккал
1 ч 50 мин
Вкусно, просто, полезно, для взрослых и детей!
крыжовник
17 ккал
1 д 30 мин
Очень вкусные и невероятно хрустящие - идеальная закуска!
огурцы, морковь, болгарский перец, чеснок, соль, лимонная кислота, сахар, листья смородины, листья вишни, перец горошком, укроп, вода
72 ккал
10 ч 20 мин
Изумительно вкусный, освежающий. Удиви домашних и друзей!
ирга, сахар, лимоны, вода
28 ккал
1 ч
Хрустящие и такие вкусные! Любимая заготовка времен СССР.
огурцы, лавровый лист, перец горошком, гвоздика, петрушка, лук репчатый, вода, соль, сахар, уксус
166 ккал
2 ч
Наивкуснейшее, без стерилизации, с летним настроением!
черешня, сахар, лимонная кислота
63 ккал
5 ч
Зернистая горчица и уксус делают эту заготовку неповторимой!
огурцы, лук репчатый, растительное масло, сахар, горчица зернистая, соль, уксус
работа
26 ккал
1 ч
Изумительно вкусная заготовка - превосходит все ожидания!
помидоры, сахар, соль
Быстрый фильтр:
- С чесноком
- Фрукты
- В духовке
- Со свеклой
- Компот на зиму
- Закуски
- Помидоры на зиму
- Мясо и мясопродукты
- Из капусты
- Салаты на зиму
- Без стерилизации
- С болгарским перцем
- С алычой
- С овощами
- В мультиварке
- Из рыбы
- С патиссонами
- Грибы
- Лечо
- Соленья
- Кабачки с помидорами
- С зелёным горошком
- С фасолью
- Маринование
- Из щавеля
- С тыквой
- С уксусом
- С горчицей
- Со смородиной
